Ventresca de pez espada con salsa de soja y fideos de soja

Ingredientes

Un trozo de ventresca de unos 200 grs por persona
fideos de soja (iban en manojitos, uno por persona)
Aceite de Sésamo (1 cda. sopera)
Aceite de Girasol (2 cda. soperas)
Vino de Jerez (100 ml)
Soja suave Kikoman (100 ml )
Cebolleta tierna (150 grs )
Wasabimiel del bierzo (1 cda. de postre)
Maizena
Caldo de verduras ligero

Elaboración

Poner a hervir un cazo con agua y sal para los fideos, cuando el agua hierva echarlos y cuando arranque de nuevo el hervor dejarlos dos minutos y colar.

Picar muy fina la cebolleta y rehogarla, sin tostar, en el aceite de girasol, cuando ya esté añadirle el aceite de sésamo, darle unas vueltas y añadir la soja. Dejar reducir la soja un poco y añadir el vino de jerez, dejar reducir y añadir la miel .

Añadir el caldo de verduras, cocer unos cinco minutos y espesar con la maizena disuelta en agua .

Calentar la plancha y haceis las tranchas de pescado por ambos lados engrasadas un poco con aceite, tambien lo podeishacer a filetes si el pescado os gusta mas hecho,yo lo hago así y lo corto después porqué nos gusta crudito en el centro.

Y se procede a montar el plato, mas o menos como veis en la foto, ojito con la sal que la soja…. es muy salerosa.