Name: Ventresca de pez espada con salsa de soja y fideos de soja
Ingredients: 1 trozo de ventresca de pez espada de unos 200 g por persona; fideos de soja (un manojito por persona); 1 cucharada sopera de aceite de sésamo; 2 cucharadas soperas de aceite de girasol; 100 ml de vino de Jerez; 100 ml de salsa de soja suave Kikkoman; 150 g de cebolleta tierna; 1 cucharada de postre de wasabi; miel del Bierzo (al gusto); maizena; caldo de verduras ligero

Ventresca de pez espada con salsa de soja y fideos de soja

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Publicada el 26 sep 2008

Rosa Maria

Una parte del pescado excepcional, con aires orientales rápida y fácil.

Pescados y mariscos

1 trozo de ventresca de pez espada de unos 200 g por persona
fideos de soja (un manojito por persona)
1 cucharada sopera de aceite de sésamo
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
100 ml de vino de Jerez
100 ml de salsa de soja suave Kikkoman
150 g de cebolleta tierna
1 cucharada de postre de wasabi
miel del Bierzo (al gusto)
maizena
caldo de verduras ligero

Ingredientes

Un trozo de ventresca de unos 200 grs por persona
fideos de soja (iban en manojitos, uno por persona)
Aceite de Sésamo (1 cda. sopera)
Aceite de Girasol (2 cda. soperas)
Vino de Jerez (100 ml)
Soja suave Kikoman (100 ml )
Cebolleta tierna (150 grs )
Wasabimiel del bierzo (1 cda. de postre)
Maizena
Caldo de verduras ligero

Elaboración

Poner a hervir un cazo con agua y sal para los fideos, cuando el agua hierva echarlos y cuando arranque de nuevo el hervor dejarlos dos minutos y colar.

Picar muy fina la cebolleta y rehogarla, sin tostar, en el aceite de girasol, cuando ya esté añadirle el aceite de sésamo, darle unas vueltas y añadir la soja. Dejar reducir la soja un poco y añadir el vino de jerez, dejar reducir y añadir la miel .

Añadir el caldo de verduras, cocer unos cinco minutos y espesar con la maizena disuelta en agua .

Calentar la plancha y haceis las tranchas de pescado por ambos lados engrasadas un poco con aceite, tambien lo podeishacer a filetes si el pescado os gusta mas hecho,yo lo hago así y lo corto después porqué nos gusta crudito en el centro.

Y se procede a montar el plato, mas o menos como veis en la foto, ojito con la sal que la soja…. es muy salerosa.