Ventresca de pez espada con salsa de soja y fideos de soja

Una parte del pescado excepcional, con aires orientales rápida y fácil.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes

  • Un trozo de ventresca de unos 200 grs por persona
  • fideos de soja (iban en manojitos, uno por persona)
  • Aceite de Sésamo (1 cda. sopera)
  • Aceite de Girasol (2 cda. soperas)
  • Vino de Jerez (100 ml)
  • Soja suave Kikoman (100 ml )
  • Cebolleta tierna (150 grs )
  • Wasabimiel del bierzo (1 cda. de postre)
  • Maizena
  • Caldo de verduras ligero

Elaboración

Poner a hervir un cazo con agua y sal para los fideos, cuando el agua hierva echarlos y cuando arranque de nuevo el hervor dejarlos dos minutos y colar.

Picar muy fina la cebolleta y rehogarla, sin tostar, en el aceite de girasol, cuando ya esté añadirle el aceite de sésamo, darle unas vueltas y añadir la soja. Dejar reducir la soja un poco y añadir el vino de jerez, dejar reducir y añadir la miel .

Añadir el caldo de verduras, cocer unos cinco minutos  y espesar con la maizena disuelta en agua .

Calentar la plancha y haceis las tranchas de pescado por ambos lados engrasadas un poco con aceite, tambien lo podeishacer a filetes si el pescado os gusta mas hecho,yo lo hago así y lo corto después porqué nos gusta crudito en el centro.

Y se procede a montar el plato, mas o menos como veis en la foto, ojito con la sal que la soja….  es muy salerosa.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable