Lo primero que nos viene a la mente cuando vemos un bonito filete de un buen pescado es hacerlo a la plancha, pero creerme cuando lo colocamos en una fuente de horno y le añadimos un buen condimento nos suele salir un plato delicioso.
Además el pescado que os presento hoy, el pez gallo, es uno de los mas carnosos y deliciosos que existe en nuestros mercados.
hoy os presento este pescado con una original salsa para acompañarlo.
Ingredientes
- 1 filete de pez gallo por persona
- cebolla
- caldo de pescado
- variado de hongos
- surimi(troquitos de marisco)
- perejil
- ajo
- sal pimienta molida negra
- vino blanco
- nata líquida
Preparación
Colocamos los filetes de pescado sobre una fuente de horno, añadimos la cebolla cortada en juliana, los salpimentamos y regamos con un poco de caldo de pescado y vino blanco. Horneamos durante 15 a una temperatura de 180ªC.
Preparamos la salsa
Añadimos en una sartén el ajo cortado en láminas, rehogamos en aceite de oliva hasta que comience a dorarse, después añadimos el varigato de funghi y el surimi cortado en pequeños trozos, y dejamos que poche bien.
Por último añadimos el perejil y la sal al gusto. Añadimos la nata, e incluimos el jugo resultante de la cocción de el pescado. Dejamos reducir bien la salsa y eh voila!
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