Verduras rehogadas con cebolla y cubiertas de salsa bechamel
Esta receta está incluída en el Especial Cocina Rápida y Saludable
Receta
Ingredientes (6 pers.)
Preparación
Se separan las hojas de acelga de las tencas (tallo de la hoja), se trocean las hojas en partes muy pequeñas y se ponen a cocer en agua con sal cuando hierva el agua se mantienen 7 minutos se retira el agua y se reservan.
Se les quita a las tencas los pelillos con una puntilla (cuchillo pequeño) y se trocean como las hojas. Cuando las hojas estén cocidas se retiran y se reservan.
Aparte en otro fuego se cuecen en agua con sal, las tencas troceadas junto a las patatas y las zanahorias peladas 20 minutos a fuego medio. Cuando estén cocidas se pican las patatas y las zanahorias y se reservan con las tencas
En una sartén honda preferible con tapa se ponen dos cucharadas de aceite, se le añade la cebolla picada y se deja pochar unos 10 minutos. A continuación se añaden las acelgas, las tencas, las patatas y las zanahorias y se rehoga a fuego medio todo junto 2 minutos, después se añade el tomate y se deja a fuego lento unos 15 minutos.
Cuando esté listo se pone todo en una fuente de horno, se cubre con la bechamel, se reparte el queso rallado por encima y se pone a gratinar 10 minutos o Hasta que se dore por encima. Y cuando este gratinado……………¡A COMER!
