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Publicada el
Maria Jose Fernandez Marchena
Es sencilla, tradicional, y muy rica
Ingredientes
- 500 g de acelgas
- 150 g de garbanzos remojados
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 rebanada grande de pan de pueblo
- 2 huevos
- 1 pizca de comino
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes
- medio kg de acelgas
- 150 grs de garbanzos remojados
- cuatro dientes de ajo
- una cucharada de pimentón dulce
- una rebanada grande de pan de pueblo
- dos huevos
- una pizca de comino
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Se cuecen en agua con sal las acelgas limpias y los garbanzos , se reservan.
Aparte se sofrien en el aceite de oliva los dientes de ajo, se añade el pan.
Una vez fritos se sacan y se trituran en el mortero agregando un poquito de caldo de haber cocido las acelgas.
Mientras se echa en la cazuela el pimenton, añadimos las acelgas, los garbanzos, comino, sal y el majado de ajos y pan. se agrega un poco de caldo de cocer las acelgas y se echan encima los huevos hasta que cuajen.
Paso a paso
- 1
Cuece en agua con sal las acelgas limpias y los garbanzos. Reserva el caldo de cocción.
- 2
Sofríe en aceite de oliva los dientes de ajo. Cuando estén dorados, añade el pan y fríe también.
- 3
Retira los ajos y el pan fritos y tritúralos en el mortero, añadiendo un poco del caldo de cocción de las acelgas.
- 4
En la cazuela echa el pimentón. Añade las acelgas, los garbanzos, el comino, la sal y el majado de ajos y pan.
- 5
Agrega un poco del caldo de cocer las acelgas. Casca los huevos encima y deja que cuajen.
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