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Sopa de chirlas

Sopa de chirlas

Una sopa de marisco muy rica y saludable.
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Ingredientes para 2 personas:
500 gr. de chirlas, 2 patatas, 2 tomates pelados, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 4 rebanadas de pan, aceite, sal, vino blanco, agua y pimienta.

En una sartén, con un poco de vino blanco, abrir las chirlas.



Una vez abiertas, sacar la chirla de las conchas, filtrar el jugo y conservar.

En una olla, poner 3 cucharadas de aceite y apio, zanahoria y cebolla picadas.



Cuando estén dorados, añadir las patatas cortadas en tacos, los tomates troceados y el agua de las chirlas filtrada.



Rehogar unos minutos para que todo coja sabor y cubrir con agua caliente.



Bajar el fuego, y con tapadera puesta, dejar cocinar como 40 minutos aproximadamente.
Incorporar las chirlas y rehogar.



Servir en un plato con las rebanadas de pan.



Recomiendo un vino blanco afrutado.

Recetas caseras : Sopa de chirlas

Publicado el 2010-01-04

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Receta cocinada por Pier Paolo Petrella
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