Ingredientes (para 2 personas)
- 1 Filete de bacalao fresco
- 20 chirlas
- 2 tomates pelados
- 1 diente de ajo
- 1/3 de cebolla morada
- perejil
- aceite
Un plato sencillo, delicioso y muy fácil de preparar, se tarda unos 10 minutos aproximadamente.
Preparación
Poner la chirlas en agua y sal durante unos 20 minutos, media hora.
En una sartén (gracias a los amigos de www.lancaria.com), poner 4 cucharadas de aceite, ajo y cebolla picados.
Cuando empieza a dorar, añadir los tomates pelados troceados y un poco de perejil picado fresco.
Rehogar durante unos minutos e incorporar el filete de bacalaocortado (he utilizado un cuchillo proporcionado por www.lancaria.com: una maravilla,aquí la ficha técnica) en lomitos, con la piel arriba y las chirlas.
Cocinar a fuego medio durante unos 4-5 minutos y luego, darle la vuelta.
Espolvorear con perejil fresco y servir.
Recomiendo un vino blanco, un Godello de las Bodegas Dominio de Tares.
Vino italiano: Verdicchio dei Castelli di Jesi
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