Ingredientes.
5 manzanas reinetas
1 manojo de puerros
1 litro de caldo de pollo
20 grs de aceite de oliva AOVE
1 bote de leche evaporada (Ideal)
Sal y pimienta
Hierbabuena o menta
Pelar y cortar la manzana en trozos regulares. Cortar la parte blanca de los puerros en discos no muy gruesos. Rehogarlo todo en aceite sin que llegue a tomar mucho color.
Añadir el caldo de pollo y dejar cocer 20 minutos. Yo utilizo caldo de pollo suave para que no tome mucho sabor. El caldo de pollo para niños es ideal para esta receta.
Pasado el tiempo de cocción salpimentar al gusto y batir hasta obtener una crema fina. Añadir el bote de leche evaporada y mezclar.
Dejar enfriar en la nevera.
Servirlo en platos y espolvorearlo con hierbabuena o menta.
Comer muy frío.
