Una entrada para quedar como dioses

Ingredientes para 4 personas:
2 manzanas verdes
8 pencas de apio
4 mitades de nuez
3 palmitos
4 Kani-Kama (bastoncitos de pescado)
1 palta (guacamole)
Jugo de limón
200 cc de crema de leche descremada 0%
2 cucharadas de mayonesa light
Sal
Pimienta negra molida

Preparación:
El secreto está, presten mucha atención a esto, en cortar bien chiquito con el cuchillo la manzana, el apio y la nuez. Mi manera es: pelo la manzana, le saco el centro y la corto en cuatro, a cada cuarto lo corto a lo largo en cuatro y luego en forma transversal al corte anterior corto pedacitos de 2 milímetros, o sea, bien finita la manzana. Luego la echo en un bol y la mojo con jugo de limón revolviendo un poco. En segundo lugar, tomo las pencas bien lavadas y las corto en dos a lo largo y perpendicular a ese corte voy cortando en rodajas bien finas. Finalmente, la nuez la fileteo bien finita también. Todo lo mezclo en ese bol.
Agrego los kani-kama y los palmitos en rodajas no tan finas y la palta en pedacitos chiquitos.
Una vez todo en el bol, condimentar con crema, mayonesa, sal y pimienta.
Llevar a la heladera un par de horas al momento de servir.

Nota de pié de página:
Acompañaría esta rica entrada con una copa de vino espumante blanco, no muy dulce, y seguiría a esta estrada con una carne roja con hierbas o una salsa cítrica de segundo plato. (más adelante voy a subir una receta liviana)