Triunfo de legumbres anticrisis

Esta receta la hiche con legumbres que tenia de el dia ante y solo tenia que poner un huevo por encima!!!! El coste de la receta es muy bajo. :-)

Ingredientes y Preparación (Receta para 4)

Para las alubias: 

  • 300gr de alubias ya hervidos
  • 150gr de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimenton picado al gusto
  • aceite de oliva

En una sartén calentar el aceite con el diente de ajo picado muy finemente y el pimentón.

Poner la salsa y dejar espesar para pocos segundos, luego añadir las alubias y cocinar con el fuego bajo hasta que absorvan bien toda la salsa.

Salar al gusto

Para los guisantes:

  • 300gr de guisantes ya hervidos
  • 1/2 cebolla picada finemente
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil picado

En una sartén calentar el aceite con la cebolla.

Añadir los guisantes y cocinar con fuego bajo hasta que se compacte el todo muy bien.

Salar al gusto y espolvorear de perejil.

Para el huevo:

  • 4 huevos
  • pimienta
  • aceite de oliva

Freír los huevos con aceite de oliva y condimetarlos con poco de pimienta por encima.

Para componer el plato:

  • En un anillo poner en fondo las alubias, lugo los guisantes y por fin el huevo.
  • Condimentar con un hilo de un buen aceite de oliva y espolvorear con perejil picado.

Buen provecho ahorrando dinero!!!!
🙂