Ingredientes y Preparación (Receta para 4)
Para las alubias:
- 300gr de alubias ya hervidos
- 150gr de salsa de tomate
- 1 diente de ajo
- sal
- pimenton picado al gusto
- aceite de oliva
En una sartén calentar el aceite con el diente de ajo picado muy finemente y el pimentón.
Poner la salsa y dejar espesar para pocos segundos, luego añadir las alubias y cocinar con el fuego bajo hasta que absorvan bien toda la salsa.
Salar al gusto
Para los guisantes:
- 300gr de guisantes ya hervidos
- 1/2 cebolla picada finemente
- sal
- aceite de oliva
- perejil picado
En una sartén calentar el aceite con la cebolla.
Añadir los guisantes y cocinar con fuego bajo hasta que se compacte el todo muy bien.
Salar al gusto y espolvorear de perejil.
Para el huevo:
- 4 huevos
- pimienta
- aceite de oliva
Freír los huevos con aceite de oliva y condimetarlos con poco de pimienta por encima.
Para componer el plato:
- En un anillo poner en fondo las alubias, lugo los guisantes y por fin el huevo.
- Condimentar con un hilo de un buen aceite de oliva y espolvorear con perejil picado.
Buen provecho ahorrando dinero!!!!
🙂