Tortilla tapada

Ingredientes

• 2 masa de pasta quebrada
• 1 pimiento verde
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• sal y aceite

Elaboración

Se pelan la patatas y se cortan a trozos, el pimiento, se fríen en abundante aceite se echa la cebolla cortada a trozos una vez fritas se escurren bien, se quita el aceite de la salten, se baten los huevos, se le echa un poco de sal y se remueven todos los ingredientes, se deja cuajar y se reserva.

Mientras colocamos la masa en un molde la pinchamos por todo para que no suba colocamos la tortilla dentro con la otra lámina la colocamos encima de la tortilla pinchamos con yema de huevo pincelamos por toda la superficie y la llevamos al horno hasta que este dorada.

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