Ingredientes (para 4 personas):
- Una barra de pan del día anterior,
- tres vasos de leche,
- tres cucharadas de azúcar,
- dos huevos batidos,
- dos vasos de aceite de oliva,
- un plato con azúcar.
Elaboración:
Se corta la barra de pan en rodajas de unos dos centímetros de espesor, eliminando los extremos, y se ponen en una fuente honda.
Se pone la leche a calentar,se incorpora disolviendo en ella el azúcar, y, sin dejar que rompa a hervir, se vierte sobre el pan, dejando pasar un par de horas para que se empape.
Pasado ese tiempo, las rebanadas se rebozan en el huevo y se fríen en el aceite de una en una.
Cuando estén doradas por los dos lados, se escurren con cuidado y se ponen sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas puedes mezclar con canela en polvo ó bañarlas por encima con miel aclarada con agua.
Deja enfriar las torrijas antes de su degustación.
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