Ingredientes (para 4 personas):

• Una barra de pan del día anterior,
• tres vasos de leche,
• tres cucharadas de azúcar,
• dos huevos batidos,
• dos vasos de aceite de oliva,
• un plato con azúcar.

Elaboración:

Se corta la barra de pan en rodajas de unos dos centímetros de espesor, eliminando los extremos, y se ponen en una fuente honda.

Se pone la leche a calentar,se incorpora  disolviendo en ella el azúcar, y, sin dejar que rompa a hervir, se vierte sobre el pan, dejando pasar un par de horas para que se empape.

Pasado ese tiempo, las rebanadas se rebozan en el huevo y se fríen en el aceite de una en una.

Cuando estén doradas por los dos lados, se escurren con cuidado y se ponen sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas puedes mezclar con canela en polvo ó bañarlas  por encima con miel aclarada con agua.  

Deja enfriar las torrijas antes de su degustación.