Ingredientes:
- 1 berenjena
- 600 gr. repollo
- 125 gr. bacon
- 125 gr. jamón pavo
- 100 gr. aceite oliva virgen
- sal
- 400 gr. arroz redondo
- 800 gr. agua
- 30 gr. aceite
- 2 ajos
- 2 hojas laurel
- sal
Preparación en termomix:
Picamos el bacon y jamón de pavo. 4 segundos velocidad 5. Reservamos.
Partimos el repollo en cuatro partes y picamos de dos veces. 5 segundos velocidad 5. (reservamos)
Ponemos los 100 gr. aceite calentamos 3 minutos varoma V1. Incorporamos en el vaso el bacon, pavo, sal y repollo. Programamos 12 minutos varoma V1. Aprovechamos el varoma para poner la berenjena laminada con un poquito de sal, sin pelar.
Terminado, reservamos en un bol y hacemos el arroz (lo pesamos y reservamos)
Agua, aceite, ajos, sal y laurel en el vaso. Introducimos el cestillo y calentamos. 7 minutos varoma V1. Acabado, por el bocal introducimos el arroz. 13 minutos varoma V3.
Montamos.
Con ayuda de un aro de emplatar y sobre un plato, ponemos una primera capa de berenjena, otra de verduritas con carnes,una de arroz, otro de verduritas y finalmente arroz. Apretamos un poquito con una cuchara entre capa y capa. Desmoldamos y decoramos con una ramita de perejil.
