Aquí estoy de nuevo con mis arroces. Comentaré que nací en una isla del Caribe… e la mayor de todas y que la base de la alimentación de los caribeños es el arroz (parece que fuimos colonizados por valencianos). A los caribeños no nos importa que en la mesa haya un magnífico asado, una ensalada “supreme”, unos aperitivos expectaculares… si no hay arroz…. el caribeño no concibe la comida y siempre dicen eso: “si no hay arroz en la mesa, falta algo”. Yo soy caribeña, pero en ese sentido bastante diferente. A mi me gusta disfrutar de todo tipo de comida, y en realidad me da igual que haya o no haya arroz en la mesa, ya que por versátil que sea este cereal, yo considero que hay que saber mezclar y no siempre el arroz realiza buena mezcla.
Bien, de cualquier manera, recientemente asistí a unas clases impartidas a clientes de Thermomix, y entre las recetas que se realizaron, una de ellas fue este arroz… al cual tengo que hacerle el honor y esta vez… le hago el honor como buena caribeña… ya que estaba buenísimo…. Lo del nombre “Nelba”, no lo pregunté, aunque intuyo que puede que haya sido el nombre de la creadora de la receta…. Este fin de semana hice el “Arroz Nelba” para mi familia, eso sí, con mis pequeñas sugerencias… Así que lo denominé: “Arroz Nelba, al estilo de IDania”…
Ingredientes:
Crujiente de beicon:
250g de beicon en lonchas
Sofrito:
1 cebolla mediana
3 zanahorias medianas
50g de aceite
Huevos revueltos:
3 huevos
1 cucharadita de sal
Arroz:
50g de aceite de oliva virgen extra
2-3 dientes de ajo
400g de arroz basmati
1 cucharada de sal
800g de agua
Preparación:
1. Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 4 ó 5 lonchas de beicon. Cúbralas con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y vuelva a colocar 4 ó 5 lonchas de beicon, cubriéndolas finalmente con papel de cocina. Introduzca el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia (si el horno es muy potente, podría bastar con 8 minutos)
2. Retire el beicon del microondas (ha de estar crujiente), póngalo en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
Sofrito:
Ponga en el vaso la cebolla y las zanahorias partidas en trozos grandes y programe 3 segundos, velocidad 5.
Con la ayuda de la espátula, baje lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa. Añada el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Retire del vaso a un recipiente grande y reserve.
Huevos revueltos:
Sin lavar el vaso, vierta los huevos y la sal y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve junto con la zanahoria y la cebolla.
Arroz:
Sin lavar el vaso, incorpore el aceite y los dientes de ajo. Introduzca el cestillo con el arroz basmati y la sal y vierta encima el agua. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Remueva el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la coccíon.
Cuando acabe el tiempo programado, vuelque el arroz sobre los ingredientes reservados. Añada el beicon troceado, mezcle con cuidado y sirva.
Sugerencia:
1.- Le puse taquitos de jamón de York.
2.- Cuando estaba todo listo, puse unos 30g de salsa de Soja y lo mezclé con los ingredientes.
