INGREDIENTES

400 gr. de cerezas del Valle del Jerte

4 huevos

100 gr. de azúcar

100 ml. de leche

50 gr. de harina

75 gr. de almendras molidas

200 gr. de nata

Azúcar  y limón para hacer el caramelo

Para macerar las cerezas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Kirsch.

Quitamos el hueso a las cerezas y las dejamos toda la noche macerando con kirsch y azúcar.

Ponemos en un colador las cerezas, para quitarles el liquido de la maceración.

Hacemos un caramelo con 2 cucharada de azúcar y una cucharada de zumo de limón.

Repartimos el caramelo por el fondo del molde.

Batimos los huevos con el azúcar, no hace falta que se pongan muy espumosa, simplemente que se integren bien.

Añadimos la leche, la nata batimos un poco y añadimos las almendras y la harina tamizada.

Ponemos las cerezas en el fondo,  la mezcla de los huevo y harinas con la leche y nata bien mezclado sin grumos se lo ponemos encima.

Llevamos al horno precalentado a 180º y en  unos 30 o 40 minutos se nos cuece antes de sacar pinchamos con una aguja para ver si esta cocido .

Mientra se cuece ponemos en un cazo el jugo de la maceración de las cerezas  a cocer para hacer un almíbar.

Sacamos la tarta del horno una vez cocida dejamos unos 5 minutos que pierda calor antes de desmoldarla y echamos por encima el almíbar que hemos tenido cociendo unos 10 minuto y ha reducido bastante.

Deliciosa con estas cerezas del Valle del Jerte, espero que os guste besos.

Adita

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