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Ingredientes
- 6 huevos
- 30 cl de nata líquida
- 3 cucharadas de harina
- 30 g de mantequilla
- 220 g de comté rallado
- 4 pellizcos de nuez moscada
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de emmental (para el molde)
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
* 6 Huevos
* 30cl de nata liquida
* 3 cucharas soperas de harina
* 30g de mantequilla
* 220g de comté rallado
* 4 pellizcos de nuez de moscada
* Sal y pimienta
* 3 cucharas soperas de «Emmental»
Precalienta el horno al termostato 200°C. Unta con mantequilla el fuente y sembrarlo de Emmental.
En una cacerola, lleva a ebullicion la nata liquida con la harina durante 5 minutos. A fuego lento, mezcla sin parar con un batidor hasta que obtenga una pasta espesa. Fuera del fuego, añade la mantequilla y mezcla de nuevo.
Separa las claras de las yemas y bate los huevos a punto de nieve. Añade la yema del huevo uno detras de otro en la cacerola. Mezclar bien.
Añade el «comté» rallado y la moscada. Salar y pimientar. Mezcla de nuevo. Fuera del fuego,echa las claras de huevo a punto de nieve en 2 veces en la cacerola. Mezcla sin «desmontar» las claras (con una espatula, mezclando de abajo hacia arriba).
Pon la préparacion en el fuente. Hornear por 25 / 30 minutos sin abrir la puerta.
El Souffle esta listo cuando este dorado e hinchado.
Servir imediatamente y saborea !
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C; unta la fuente con mantequilla y espárcele el emmental.
- 2
En cacerola, lleva a ebullición la nata líquida con la harina durante 5 minutos mezclando sin parar con batidor a fuego lento hasta obtener pasta espesa.
- 3
Retira del fuego; añade la mantequilla y mezcla.
- 4
Separa las claras de las yemas; bate las claras a punto de nieve.
- 5
Añade las yemas de una en una a la cacerola, mezclando bien tras cada adición.
- 6
Añade el comté rallado y la nuez moscada; salpimenta y mezcla.
- 7
Incorpora las claras a punto de nieve en 2 veces con espátula, mezclando de abajo hacia arriba sin desmontar.
- 8
Vierte la preparación en la fuente.
- 9
Hornea 25-30 minutos sin abrir la puerta; sirve inmediatamente cuando esté dorado e hinchado.
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