Bizcocho de chocolate blanco al corazon fondido de caramelo de mantequilla salada

Ingredientes (para 6 personas)

• 200g de chocolate blanco
• 120g de mantequilla semisalada
• 50g de nata liquida
• 120g de harina
• 50g de almendras en polvo
• 150g de azúcar en polvo
• 6 huevos
• Una cucharilla de caramelo a la frambuesa

Para el caramelo:

• 80g de Azúcar en polvo
• 40g de mantequila semisalada
• 12 cl de nata liquida

Preparar el caramelo de mantequilla salada:

Poner el azúcar en la cacerola y calentarlo (sin agua y sin mezclar) a fuego media.

Cuando el azúcar esta oscuro, añadir la nata liquida tibia sigue mezclanda a fuego lento. El azucar se cuaja, sigue de mezclar hasta que todo sea disolvado. Despues, fuera del fuego, añadir la mantequilla, Guardar en un bol.

Hacer el pastel :

Mezclar los huevos y el azucar, batir hasta que la mezcla blanquee. Añadir la harina tamizada, las almendras en polvo mezclando todo bien.

Derretir el chocolate, la mantequilla y la nata liquida al Baño Marià tibio.

Añadir el chocolate a la mezcla de los huevos-azucar-harina y mezclar todo bien hasta que la preparacion este homogenea y lisa.

Precalentar el horno al termostato 200°C.

Verter un poco de preparacion en moldes de silicona. A los 2/3, meter una cucharilla de caramelo a la frambuesa.

Hornear 6 o 7 minutes mas o menos. Dejar un poco enfriarse para desmoldar facilmente.

Saborear!