Salsa amati

Esta salsa es poco conocida, aunque autenticamente italiana. De la receta original (al menos la que yo tengo) solo le quito algo de aceite y de salsa de tomate. Yo la uso para acompañar los spaguetti y los tallarines y nos gusta mucho.
Incluída en el especial: Historia y recetas de pasta

Ingredientes

  • 200 gr.  de salchichas frescas
  • 80 cc. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry
  • 200 cc. de nata para cocinar
  • 300 gr. de salsa de tomate
  • pimienta recién molida
  • perejil

Preparación

Le quitamos la piel a las salchichas, las desmenuzamos  y las freímos en el aceite hasta que se doren.

Añadimos el curry, revolvemos y añadimos la nata, incorparandola bien y echamos la salsa de tomate.

Dejamos cocer revolviendo para que no se pegue, hasta que la salsa esté consistente. Probamos de sal y añadimos pimienta.

Picamos muy finamente el perejil y se lo agregamos, revolvemos bien y ya está lista para servir con cualquier pasta

Incluída en el especial: Historia y recetas de pasta