Salmorejo en 2 colores

Ingredientes para 6 – 8 personas

6 tomates maduros

Media barra de pan , que sea del día anterior

2 remolachas cocidas

2 huevos

Taquitos de jamón

Agua

2 dientes de ajos

Perejil

Vinagre, sal y aceite

Preparación

4 sencillos pasos y estará listo el salmorejo

1-Se cuecen los huevos en agua y sal.Cuando estén listos,se pelan, se pican y se reservan.

2-Pela, pica y reserva los tomates

3-Quita la corteza al pan y remoja la miga en agua.Añade los tomates picados, el ajo pelado y tritúralo.Separa este salmorejo en dos cuencos. En uno añade la remolacha troceada y tritura. Si quieres que te queden más finos, pásalos por el chino.Echa vinagre, aceite y sal  en los dos salmorejos

4-Sirve un cacito de salmorejo naranja y otro de salmorejo rosa en un plato( así queda la mitad de cada color).En la parte rosa coloca los trozos de huevo, y en la naranja los taquitos de jamón.Adorna con una ramita de perejil

¡Que aproveche!

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