Rosquillas de la abuela

Las mejores rosquillas al estilo andaluz
Incluída en el especial: Cocina de Andalucía

Ingredientes

  • 7 huevos
  • 500gr azúcar
  • 2,5 dl aceite
  • 1 dl anís
  • ralladura de limón
  • 1,5 sobre impulsor
  • 800 gr harina

Procedimiento

Montar las claras a punto de nieve, cuando estén montadas se le incorporan las yemas y el azúcar, se remueven y luego se incorpora el aceite, anís y ralladura de limón y por ultimo se le agrega la harina hasta que no se pegue la masa en las manos y quede suave.

Luego se pone aceite a calentar y lo aromatizamos con cascara de limón o naranja y cuando este caliente vamos haciendo las rosquillas y las vamos friendo. Una vez que estén fritas las pasamos por azúcar y canela, y listo.

Incluída en el especial: Cocina de Andalucía