INGREDIENTES
- 600 gr. de morcillo de ternera.
- 1 cebolla.
- 2 pimientos verdes tipo italiano.
- 700 gr de tomates maduros y rojos.
- 3 huevos duros.
- 100 ml. de aceite de oliva.
PREPARACION
Podemos aprovechar la carne del cocido, la limpiamos y cortamos en trozos pequeños, y si no cocerla hasta que este muy tierna y dejar el caldo para sopas.
Cortamos cebolla en trozos pequeños.
Lavamos y cortamos los pimientos igual que las cebolla.
Ponemos una sartén con el aceite freímos la cebolla un poco, salamos un poco y añadimos los pimientos y que se frían a fuego bajo hasta que estén un poco doradas.
Abrimos los tomates al medio y rallamos tomate , así ya les quitamos la piel y sale mas rico friendo el tomate fresco.
Le damos vueltas muy a menudo a la cebolla y los pimientos para que se frían por todo por igual.
Añadimos el tomate y dejamos que se frían todo junto.
Cuando este frito el tomate le añadimos la carne y la dejamos 5 minutos cociendo todo junto y al final le añadimos unos huevos cocidos.
Sencillo, barato porque puede ser de aprovechamiento, yo cuando hago cocido le echo bastante carne, la carne para hacer ropa vieja o hacer croquetas y caldo de cocido nos queda bastante bien para las croquetas o para congelar y tener una sabrosa sopa en un momento, y la carne para este rico plato, espero que os guste besos
Adita.
