Ropa vieja

Una rica receta de aprovechamiento, pero que en realidad a quien nos gusta ponemos mas carne en un cocido para que sobre y poder hacer este plato

INGREDIENTES

  • 600 gr. de morcillo de ternera.
  • 1 cebolla.
  • 2 pimientos verdes tipo italiano.
  • 700 gr de tomates  maduros y rojos.
  • 3 huevos duros.
  • 100 ml. de aceite de oliva.

PREPARACION

Podemos  aprovechar la carne del cocido, la limpiamos y cortamos en trozos pequeños, y si no cocerla hasta que este muy tierna y dejar el caldo para sopas.

Cortamos cebolla en trozos pequeños.

 Lavamos y cortamos los pimientos igual que las cebolla.

Ponemos una sartén con el aceite  freímos la cebolla un poco, salamos un poco y añadimos los pimientos y que se frían a fuego bajo hasta que estén un poco doradas.

Abrimos los tomates al medio y rallamos tomate , así ya les quitamos la piel y sale mas rico friendo el tomate fresco.

Le damos vueltas muy a menudo a la cebolla y los pimientos para que se frían por todo por igual.

Añadimos el tomate y dejamos que se frían todo junto.

Cuando este  frito el tomate le añadimos la carne y la dejamos 5 minutos cociendo todo junto y al final le añadimos unos huevos cocidos.

Sencillo, barato porque puede ser de aprovechamiento, yo cuando hago cocido le echo bastante carne, la carne para hacer ropa vieja o  hacer croquetas y caldo de cocido nos queda bastante bien para las croquetas o para congelar y tener una sabrosa sopa en un momento, y la carne para este rico plato, espero que os guste besos

Adita.

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