Ingredientes (para 4 personas)
- 350 gr. de Arroz
- 3 longanizas blancas
- 1/4 de cebolla, azafrán
- aceite
- caldo de pollo
- sal
- pimienta y mantequilla
Preparación
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.
Cuando esté dorada, incorporar la longaniza sin piel y rehogar. Salpimentar y añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar el arroz y remover un minuto para que coja sabor. Cubrir con el caldo. Seguir añadiendo caldo a medida de que se va evaporando.
Unos 4 minutos antes de que acabe la cocción del arroz, derretir el azafrán, como 1 gr. más o menos, con dos cucharones de caldo caliente, incorporar al arroz y seguir cocinando hasta que el arroz esté listo.
Añadir un poco de mantequilla y remover para que se funda.
Servir. Recomiendo un vino blanco afrutado.
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