Receta de arroz con alcachofas y calamares

La receta de arroz con alcachofa y calamares, es un plato que admite muchos tipos de variantes, dependiendo de la época del año en la que estemos, puedes cambiar la alcachofas por cualquier verdura de temporada, a la vez que el calamar lo puedes cambiar por cualquier otro marisco o pescado.

Prueba ha cambiar la receta con las verduras o pescado que tu quieras y veras como siempre triunfas.

Este tipo de recetas, por su facilidad, la puedes poner el tu menú diario, y veras como siempre triunfas.

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Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: Fácil/media Ingredientes: 4 personas

INGREDIENTES

• 300gr de arroz
• 400gr de calamares patagónicos
• 4 Alcachofas
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• 1 Cucharada de pimentón dulce
• 1 Cucharada de aceite
• Sal
• Colorante
• 1 Litro de agua

PREPARACIÓN

Pelar y lavar las verduras. Picar la cebolla, los ajos y el tomate, la alcachofa la cortas en cuartos. Limpia los calamares y los lavas bien. Trocéalos, corta el calamar en 3 trozos aproximadamente.

ELABORACIÓN

En una cazuela, pones el aceite y lo calientas, echamos la cebolla y el ajo, y un poco de sal por encima.

Cuando esté la cebolla dorada, le echamos el pimentón, y le damos una vuelta y añadimos el tomate, las alcachofas y los calamares, removemos durante un par de minutos.

Echamos el agua el colorante, lo dejamos hervir durante 15 minutos. Le echamos el arroz y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

CONSEJO

• Las alcachofas, que sean tiernas. Frótalas con limón para que no se haga el arroz negro.
• En este caso hemos puesto calamares, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de marisco, por ejemplo, chipirones, sepia, etc…