Receta de arroz con alcachofas y calamares

La receta de arroz con alcachofa y calamares, es un plato que admite muchos tipos de variantes, dependiendo de la época del año en la que estemos, puedes cambiar la alcachofas por cualquier verdura de temporada, a la vez que el calamar lo puedes cambiar por cualquier otro marisco o pescado.

Prueba ha cambiar la receta con las verduras o pescado que tu quieras y veras como siempre triunfas.

Este tipo de recetas, por su facilidad, la puedes poner el tu menú diario, y veras como siempre triunfas.

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Tiempo: 40 minutos
Valor Calórico: medio
Dificultad: Fácil/media
Ingredientes: 4 personas

INGREDIENTES

300gr de arroz
400gr de calamares patagónicos
4 Alcachofas
1/2 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Tomate maduro
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Cucharada de aceite
Sal
Colorante
1 Litro de agua

PREPARACIÓN

Pelar y lavar las verduras. Picar la cebolla, los ajos y el tomate, la alcachofa la cortas en cuartos. Limpia los calamares y los lavas bien. Trocéalos, corta el calamar en 3 trozos aproximadamente.

ELABORACIÓN

En una cazuela, pones el aceite y lo calientas, echamos la cebolla y el ajo, y un poco de sal por encima.

Cuando esté la cebolla dorada, le echamos el pimentón, y le damos una vuelta y añadimos el tomate, las alcachofas y los calamares, removemos durante un par de minutos.

Echamos el agua el colorante, lo dejamos hervir durante 15 minutos. Le echamos el arroz y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

CONSEJO

Las alcachofas, que sean tiernas. Frótalas con limón para que no se haga el arroz negro.
En este caso hemos puesto calamares, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de marisco, por ejemplo, chipirones, sepia, etc…