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Encarni
Las flores en la cocina parece una moda repentina pero nada más lejos de la realidad, han estado presentes desde siempre, lo único es que se ha perdido la costumbre de comer flores, quizás porque siempre ha sido un producto gastronómico de lujo. Aquí en
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 10 flores del calabacín
- 18 langostinos
- 200 ml de nata fresca
- 3 yemas de huevo
- 50 g de queso rallado Parmesano o Grana Padano
- pimienta negra molida
- sal
Los ingredientes para la quiche son los siguientes:
- 1 lámina de hojaldre (normalmente para la quiche se usa la pasta brisée)
- 10 flores del calabacín
- 18 langostinos-200 ml de nata fresca
- 3 yemas de huevo
- 50 gr de queso rallado Parmesano o Grana padano
- pimienta negra molida
- sal
Limpiaremos las flores del calabacín,abriremos delicadamente la flor para eliminar el pistilo.
Limpiaremos también los langostinosPondremos la lámina de hojaldre en una placa y le haremos un borde.
En un recipiente pondremos la nata fresca con las yemas de huevo y el queso rallado. Ajustaremos de sal y pimienta negra
Colocaremos las flores y los langostinos sobre el hojaldre
y vertiremos encima el líquido.Pondremos el horno a calentar a 180° y coceremos durante 30 minutos.¡Y éste es el resultado!Yo la he acompañado con una fantástica ensalada de rúcola.
Paso a paso
- 1
Limpiar las flores del calabacín, abrirlas delicadamente y eliminar el pistilo.
- 2
Limpiar los langostinos.
- 3
Poner la lámina de hojaldre en una placa y hacerle un borde.
- 4
Mezclar la nata fresca con las yemas de huevo y el queso rallado. Ajustar de sal y pimienta.
- 5
Colocar las flores y los langostinos sobre el hojaldre y verter el líquido encima.
- 6
Hornear a 180° durante 30 minutos.
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