Ingredientes:

– 6 huevos 
– 100 gr de azúcar 
– 1 cucharadita de miel
– 7 cucharadas soperas al ras de maicena (70 gr) 
– 3 cucharadas soperas al ras de queso rallado 
– 1 cucharadita de polvo para hornear 
– 2 porciones de queso untable con sabor a fontina 
– 1 pocillo de leche tibia 
– 1 frasco de jalea de membrillo 
– azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto cinta, es decir que la preparación esté espumosa y haya aumentado el doble de su volumen. Incorporar la miel, batir unos minutos más y añadir mezclando muy suavemente la maicena tamizada con el polvo de hornear y por último el queso rallado. Volcar en una placa para arrollado N° 5 o asadera de 25 x 35 forrada con papel de estraza con la parte áspera hacia arriba. Cocinar en horno caliente de 10 a 12 minutos. Retirar, dejar enfriar, quitarle el papel, prolijar los bordes y cortar en cuatro. Untar un cuadrado con abundante jalea, el otro con la crema obtenida de la mezcla de queso con la leche tibia, nuevamente jalea y así hasta terminar con las cuatro capas alternando los rellenos. Arriba espolvorear con abundante azúcar impalpable. Servir así si se desea, o si se quiere realzar aún más la delicadeza de su relleno, quemar con la planchita al rojo.