Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 pollo troceado, con la piel, o no, eso va a gustos, es opcional.
- 1 manzana hermosa.
- 1 zanahoria hermosa.
- 1 cebolla hermosa.
- 1 cucharadita (de las de postre) de matalauva (anís verde)
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.
Elaboración:
1. Doramos el pollo en una cazuela con 6 cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que coja color dorado.
2. Pelamos y troceamos la manzana la zanahoria y la cebolla, se lo echamos todo en crudo al pollo y le añadimos las especias: la sal, la pimienta y el anís.
3. A continuación subimos el fuego un momento hasta que coja fuerza otra vez y recuperemos el ‘chup-chup’, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y lo mantenemos bajo-medio durante una media hora aproximadamente o hasta que el pollo esté tierno y meloso.
Veréis que el pollo se ha hecho junto a las verduras, en su propio jugo, sin necesidad de añadir nada mas, por eso es importante tapar la olla para que no se evapore demasiado la salsa, también es importante controlar bien el fuego tal y como indico. Si queréis hacer la salsa mas fina, podéis pasarla por un colador chino o por un pasapurés.
Buen provecho!
