Pollo con setas

Nunca había comido pollo tan tierno y jugoso...muy rico!
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes para 3 personas:
700 gr. de pollo, 300 gr. de setas, 1/4 de cebolla, 200 gr. de salsa de tomate, vino blanco, harina, sal, pimienta, aceite y perejil.

Antes de explicar la receta, quería hacer una consideración con respecto a las setas.
He tenido, finalmente, la suerte de encontrar en el Carrefour, un bolsa de aproximadamente 400 gr. de setas variadas (el 20% porcini), y que me han rendido muy bien en esta receta y otras que he cocinado.
Es un plato que no se puede cocinar sólo con champiñones, quiero decir, es preferible poner diferentes variadedes de setas, para dar mayor sabor a la receta.

Poner una sartén con 3 cucharadas de aceite a calentar.
Rebozar los trozos de pollo y dorar unos minutos en ambos lados (empezar por el lado de la piel).

Cuando estén dorados, incorporar las setas (congeladas, directamente) y la cebolla picada.

Remover unos minutos y añadir un buen chorro de vino blanco.

Dejar evaporar e incorporar la salsa de tomate, salpimenta y cubrir con una tapadera. Cocinar aproximadamente unos 35-40 minutos a fuego moderado.

Servir con perejil picado fresco.

Con la salsa podéis condimentar un plato de pasta, salen riquísimos.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

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