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Publicada el
Mary Luz Piñeiro
En las casas con niños el pollo es una carne muy consumida, por las múltiples formas de preparación que admite, bajo contenido en grasa y rapidez en la preparación
Ingredientes
- muslo y contramuslo de pollo por persona
- zumo de 2 limones
- miel de romero (7-8 cucharadas + extra para pincelar)
- tomillo fresco o en polvo
- romero fresco o en polvo
- perejil picado
- 1 puñadito de almendras
- una cabeza de ajos
- aceite de oliva virgen
- pimienta
- sal
- 3 zanahorias (guarnición)
- 1 calabacín (guarnición)
- 2 tallos de apio (guarnición)
- 1 bote grande de garbanzos cocidos (guarnición)
- pimentón dulce (guarnición)
- limón (guarnición)
Ingredientes
- Un muslo y contramuslo por persona
- zumo de limón
- miel de romero
- tomillo fresco o en polvo
- romero fresco o en polvo
- perejil picado
- 1 puñadito de almendras
- una cabeza de ajos
- aceite de oliva virgen
- pimienta
- sal
Para acompañar: 3 zanahorias, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 bote grande de garbanzos cocidos, pimentón dulce, limón, aceite de oliva y sal.
Elaboración
Lo primero que debemos hacer es preparar una marinada para poner el pollo durante varias horas y cogerá un sabor delicioso.
Para ello machacamos en el mortero varios dientes de ajo, perejil picado, 1 puñadito de almendras, una buena cucharada de tomillo, otra de romero, sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y majamos bien hasta que quede una pasta bastante triturada.
Añadimos el zumo de 2 limones , un buen chorreón de aceite de oliva virgen y 7 u 8 cucharadas de miel de romero.
Mezclamos todo muy bien y vertemos en un recipiente hondo donde colocaremos el pollo a marinar durante varias horas (yo lo he dejado toda la noche) en el frigorífico. De vez en cuando le daremos la vuelta para que marine y coja sabor por todas partes
Transcurrido este tiempo, retiramos el pollo del marinado y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Salpimentamos y con una brocha pincelamos con una mezcla de miel de romero y tomillo en polvo, de este modo se cocinará estupendamente y ya veis por las fotos el bonito tono dorado y crujiente que toma la piel, es una delicia!!!
Horneamos hasta que el pollo esté en su punto (en mi horno han sido 20 minutos) a 180 grados.
Lo podemos dejar con el horno apagado y entreabierto para que se conserve calentito hasta el momento de servir.
Mientras se hornea preparamos la guarnición:
Cortamos unos bastoncitos de zanahoria y de apio , hacemos unas bolitas de calabacín y ponemos todas estas verduritas en el estuche de cocinar al vapor Lekué.
Salpimentamos y programamos 5 minutos en el microondas.
Tendremos unas deliciosas verduras cocinadas en su jugo en muy poco tiempo
Preparamos el hummus: trituramos los garbanzos con un chorrito de aceite, zumo de limón, una cucharadita de buen pimentón dulce y sal.
Paso a paso
- 1
Machaca en el mortero dientes de ajo, perejil, almendras, tomillo, romero, sal y pimienta; añade aceite y maja hasta obtener una pasta
- 2
Añade el zumo de 2 limones, aceite de oliva virgen y 7-8 cucharadas de miel de romero; mezcla bien
- 3
Coloca el pollo en un recipiente hondo, vierte la marinada y deja marinar en el frigorífico varias horas; da la vuelta de vez en cuando
- 4
Retira el pollo del marinado y colócalo en bandeja de horno con la piel hacia arriba
- 5
Salpimenta y pincela con miel de romero mezclada con tomillo en polvo
- 6
Hornea a 180ºC hasta que el pollo esté en su punto (20 minutos en el horno de la autora)
- 7
Mientras se hornea, prepara la guarnición: corta bastoncitos de zanahoria y apio y bolitas de calabacín; cocínalos al vapor 5 minutos en el microondas
- 8
Prepara el hummus: tritura los garbanzos con aceite, zumo de limón, pimentón dulce y sal
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