Pollo al cartoccio

Pollo envuelto en papel de aluminio al horno.. delicado, tierno y muy sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas, 3 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, salvia, mejorana, pimienta, sal, aceite, mantequilla, aceitunas verdes y negras, vino blanco, harina.

 

Pre calentar el horno a 200º.

Extender una hoja de papel de aluminio en una bandeja de horno y untar con un poco de aceite.

 

 

En una mesa de trabajo, disponer las piezas de pollo y sazonar con todas las especias, sal y pimienta.

 

 

Rozar entre ellos, para que todas las superficies estén sazonadas.

 

 

Disponer el pollo en la bandeja,

 

 

e incorporar aceitunas, perejil, las chalotas partidas por la mitad, los dientes de ajo enteros, las setas y al final distribuir un poco de mantequilla.

 

 

Con otra hoja de papel de aluminio, cubrir y cerrar el "cartoccio".

 

 

Hornear durante 45 minutos a 200º. Después bajar a 180º y seguir cocinando durante otros 35-45 minutos aproximadamente.

Sacar, disponer en una fuente las piezas de pollo, espesar la salsita con una cuchara de harina  y

 

 

servir.

 

 

Recomiendo un vino tinto Somontano.