Pochas frescas estofadas

INGREDIENTES

1 kilo de pochas frescas (Judías)

1 zanahoria.

50 g de cebolla.

50 ml de aceite de oliva.

1/2 cucharada de pimentón si es de la Vera mejor.

1 hoja de laurel.

2 dientes de ajos.

1 tomate maduro.

1 pimiento verde.

Sacamos las pochas de las vainas.

Las pasamos por agua y ponemos en una olla con agua fría.

Cortamos una zanahoria en trocitos pequeños.

Añadimos los 50 ml de aceite de oliva.

½ cucharada de pimentón dulce ( si es de la Vera mejor)

1 hoja de laurel.

Cortamos muy pequeño los 50 g de cebolla y 2 dientes de ajo y se lo añadimos a las pochas.

1 tomate partido por la mitad y 1 pimiento verde, dejamos cocer a fuego muy lento .

Cuando rompa a hervir le añadimos un chorro de agua fría, esto se lo hacemos 3 veces, y sin moverlas con cucharas las dejamos cocer solo sacudiendo un poco la olla.

Probamos de sal, estas pochas son mantequilla, las primeras de temporada y de Navarra, sencillo el plato, sano y rico espero que os gusten besos

Adita