Plumas rayadas con ragù a la napolitana (de carne)

Ingredientes para 4:

380gr de pasta de tipo plumas rayadas;

400gr de carne de tenera para rosbif o similar aunque sea sin grasas;

50gr de panceta;

1kg de salsa de tomate;

media cebolla;

1 diente de ajo;

sal;

aceite de oliva;

pimienta;

ramita de romero;

albahaca fresca;

perejil;

queso parmesano rallado.

Cortar la carne en trozos grandes.

Trocear la cebolla.

En una olla calientar el aceite con la cebolla,la panceta y el diente de ajo.

Dorar los trozos de carne y anadir los aromas excepto la albahaca.

Sal y pimentar y adjuntar la salsa de tomate.

Bajar el fuego y cocinar suavemente para 1 hora y media, poniendo agua caliente si la salsa se queda seca.

La salsa debe salir bien espesa y cocinando suavemente tomara todos los sabores de carne y aromas.

Sacar el ajo antes de condimentar la pasta.

Cocinar la pasta en una olla con agua que hierve ya salada y condimentar con la salsa.

Decorar con hojas de albahaca fresca y con queso parmesano rallado por encima si los comensales lo desean.

Buen provecho!!!!

🙂