Masa
- 600 gr. de harina
- 180 gr. de anis dulce
- 125 gr. de vino blanco
- 55 gr. de aceite de oliva frito y frio
Mezcla y amasa todos los ingredientes, (no lleva levadura), tapa la bola y deja que repose unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, haz dos barras iguales de masa, corta cada barra en dos y cada trozo en dos hasta que tengas en total 32 trozos.
Con el rodillo, extiende cada bola, dejalas muy finas. Se cogen dos puntas opuestas de la tortita y se pegan, dejando los dedos debajo de la junta. Frielas en mucho aceite muy caliente.
Ponlas sobre papel de cocina para que se trague el aceite que tienen de mas.
Almibar
- 450 gr. de azucar
- 180 gr. de agua
Haz un almibar a punto de bola, incluso mas fuerte. Pasa cada pestiño por este almibar y deja secar en una fuente. Cuanto mas secos, mejor.
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