Perca a la plancha con mantequilla de mostaza y finas hierbas

La perca es uno de los pescados blancos de agua dulce mas sabrosos y con menor aporte calórico, que se consigue normalmente a muy buen precio en todas las pescaderías y supermercados, preparado de esta manera queda simplente maravilloso...

Ingredientes

  • 4 filetes de perca
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bol pones las tres cucharadas del aciete de oliva los ajos previamente machacados, el zumo del limón y la sal, mezclas y echas los filetes de perca dentro a que se marinen por al menos 15 minutos.

Para la salsa, pones en una olla pequeña a fuego bajo la mostaza y la mantequilla, una vez unidos echas las hierbas provenzales, cocinas por unos 5 minutos. apagas el fuego y dejas sobre la hornilla, para que no se enfríe.

Pon a calentar la plancha o sartén y cuando esté bien caliente, pones  los filetes de perca, 5 minutos por lado, ten cuidado al voltearlos, ya que tienden a romperse, una vez listos, le echas la salsa por encima y puedes adornar con un poco de pimienta rosa, que le da mucha vistosidad al plato.

Puedes acompañar con enasalada de tomates o verde, un magnífico plato para toda ocasión!!

Da para 4 personas.