Ingredientes

• 4 filetes de perca
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de mostaza
• 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bol pones las tres cucharadas del aciete de oliva los ajos previamente machacados, el zumo del limón y la sal, mezclas y echas los filetes de perca dentro a que se marinen por al menos 15 minutos.

Para la salsa, pones en una olla pequeña a fuego bajo la mostaza y la mantequilla, una vez unidos echas las hierbas provenzales, cocinas por unos 5 minutos. apagas el fuego y dejas sobre la hornilla, para que no se enfríe.

Pon a calentar la plancha o sartén y cuando esté bien caliente, pones  los filetes de perca, 5 minutos por lado, ten cuidado al voltearlos, ya que tienden a romperse, una vez listos, le echas la salsa por encima y puedes adornar con un poco de pimienta rosa, que le da mucha vistosidad al plato.

Puedes acompañar con enasalada de tomates o verde, un magnífico plato para toda ocasión!!

Da para 4 personas.

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