Patatas con queso y tomate

Este plato que parece sencillo y que lo es, esta delicioso,la presencia asombra mucho.
Una cena estupenda o un primer plato, para acompañarlo de un poco de pescado o algun plato ligero ya que este sencillo plato llena un monton.

INGREDIENTES:

2 PATATAS

2 TOMATES DE ENSALADA

100G DE QUESO RALLADO O REQUESÓN

1/2 PIMIENTO ROJO

50G DE ACEITUNAS NEGRAS

1 HUEVO COCIDO

1 HOJA DE LAUREL

50G DE ACEITE

1 CEBOLLA TIERNA

1/2 MANOJO DE CILANTRO

PREPARACIÓN:

Lava las patatas y cuecelas en agua fría con sal y una hoja de laurel.
Se cortan los tomates en rodajas
Se pica la cebolla, el pimiento y el huevo.
Calienta el aceite y sin dejar que hierva añade un manojo de cilantro fresco.

MONTAJE DEL PLATO:

Se monta como si fuese una lasaña, tengo que reconocer que es muy dificil a mi se me desmonto y lo puse lo más decorativo que pude.
Os pongo una foto antes de que se desmontase y otra desmontado.
Bueno si quieres intentarlo primero la patata, luego el tomate, un poco de picadillo y después otra rodaja de patata con el queso.
Ahora cuando lo tengas montado le pones el aceite caliente por encima que gotee por los bordes.
Adorna con aceitunas negras.