Pastelitos de chocolate y fresa

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 200 gr. de azúcar
• 130 gr. de harina de trigo
• 30 gr. de harina de maíz
• 75 ml. de aceite
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

Para la cobertura:

• 180-200 gr. de chocolate de repostería.
• 4 cucharadas peq. de mantequilla.

Para el relleno

• Mermelada de fresa.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es el bizcocho, y además con antelación. Por ejemplo hacerlo por la mañana para preparar los pastelitos por la tarde. Así conseguiremos que enfríe bien y sea mas maleable a la hora de cortar y rellenar. Solo sera mezclar todos los ingredientes y colocarlos en un molde cuadrado o rectangular de unos 20×20 cm. Deberemos colocar papel de horno para poder desmoldar con facilidad después. Necesitara de unos 35 min. a 200ºC en el horno.

Lo siguiente que haremos sera cortar el bizcocho en cuadrados de unos 5 cm. pero tampoco hace falta obsesionarse con la forma, van a estar ricos igual. Estos cuadrados los partiremos por la mitad y colocaremos la mermelada de fresa y los volveremos a tapar presionando un poco.

El ultimo paso sera ponerles la cobertura a nuestros estupendos pasteles. La cobertura la prepararemos en un bol dentro de un cazo al baño maría. El secreto del baño maría es sobretodo tener paciencia. Podemos partir el chocolate en trozos pequeños así sera un poco mas fácil y añadiremos la mantequilla que siempre nos dará un aspecto mas brillante al chocolate.