Ingredientes (para 2 personas)

• 150 gr. de tomates pelados
• 1 diente de ajo
• albahaca
• apio
• parmesano rallado
• pan de hogaza (del día anterior)
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación

Poner en una olla los tomates en trozos grandes y sin semilla, un tallo de apio picado, el diente de ajo, una pizca de pimienta, una cucharada de aceite y dos cucharones de agua por persona, por lo tanto, 4 cucharones.

Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante una hora. Apagar y dejar reposar.

Media hora antes de comer o cenar, poner otra vez la olla sobre el fuego, cortar el pan del día anterior en tacos, calculando media loncha de pan por persona, e incorporar con el tomate,

llevando a ebullición a fuego bajo durante unos 10-15 minutos.

Servir con albahaca y parmesano rallado.

Recomiendo un vino blanco afrutado.

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