Name: Papas arrugás con mojo picón de pimiento morrón
Yield: 10 personas
Cuisine: Canarias
Ingredients: 2 kg de patatas pequeñas; 300 g de sal gruesa; 300 ml de aceite de oliva (mojo); 3 dientes de ajo (mojo); 1 cucharada de cominos (mojo); 1 cucharada de pimentón picante (mojo); 200 g de pimiento morrón (mojo); 1 tomate maduro (mojo); 100 ml de vinagre (mojo)

Papas arrugás con mojo picón de pimiento morrón

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Publicada el 2 nov 2010

lucia moreno

Receta canaria. Al mojo picon se le puede quitar el tomate ya que es una variante. La rica salsa canaria se llama MOJO PICON!(8) jajaa

Carnes y guisos Cocina de Canarias

2 kg de patatas pequeñas
300 g de sal gruesa
300 ml de aceite de oliva (mojo)
3 dientes de ajo (mojo)
1 cucharada de cominos (mojo)
1 cucharada de pimentón picante (mojo)
200 g de pimiento morrón (mojo)
1 tomate maduro (mojo)
100 ml de vinagre (mojo)

Dificultad: Mínima Nº de Personas: 10

General 2 kg de patatas pequeñas 300 gr de sal gruesa

Para el mojo picón 300 ml de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cs de cominos 1 cs de pimentón picante 200 gr de pimiento morrón 1 tomate maduro 100 ml de vinagre

Preparación:

Papas: Colocamos un cazo amplio con las papas limpias y un poco de sal. Cocemos hasta que estén tiernas. Retiramos todo el agua

Mojo picón: Colocamos todos los ingredientes en un bol y trituramos con una batidora hasta que tengamos una pasta homogénea. Servimos en una fuente las papas con el mojo picón por encima.