Mojo de queso

Ingredientes:

• 4 dientes de ajos
• media cucharada de comino
• sal 
• medio vaso de aceite de oliva
• 1 guindilla
• 100 g. de queso curado

Modo de hacerlo:

En un mortero se hecha los dientes de  ajos pelados, la sal, el comino, la guindilla  remojada en agua previamente y el queso a lascas, se va majando todo y se le va incorporando el aceite poco  a poco hasta dejarla ni demasiado espesa, ni demasiado liquida. Se sirve en una salsera.

Este mojo de queso resulta exquisito con patas asadas y carnes ala parrilla.

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