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Publicada el
Belika Acién Garcia
Los mojos son salsas canarias, hay muchas variedades aunque los más conocidos son el colorao y el verde, pero resulta exquisito para acompañar carnes a la brasa y patatas asadas.
Carnes y guisosCocina de Canarias
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de comino
- Sal
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 guindilla
- 100 g de queso curado
Ingredientes:
- 4 dientes de ajos
- media cucharada de comino
- sal
- medio vaso de aceite de oliva
- 1 guindilla
- 100 g. de queso curado
Modo de hacerlo:
En un mortero se hecha los dientes de ajos pelados, la sal, el comino, la guindilla remojada en agua previamente y el queso a lascas, se va majando todo y se le va incorporando el aceite poco a poco hasta dejarla ni demasiado espesa, ni demasiado liquida. Se sirve en una salsera.
Este mojo de queso resulta exquisito con patas asadas y carnes ala parrilla.
Paso a paso
- 1
Pon en el mortero los ajos pelados, la sal, el comino, la guindilla remojada en agua y el queso en lascas. Maja todo.
- 2
Ve incorporando el aceite poco a poco, majando, hasta obtener una consistencia ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
- 3
Sirve en una salsera.
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