Ingredientes:

• 4 dientes de ajos
• media cucharada de comino
• sal 
• medio vaso de aceite de oliva
• 1 guindilla
• 100 g. de queso curado

Modo de hacerlo:

En un mortero se hecha los dientes de  ajos pelados, la sal, el comino, la guindilla  remojada en agua previamente y el queso a lascas, se va majando todo y se le va incorporando el aceite poco  a poco hasta dejarla ni demasiado espesa, ni demasiado liquida. Se sirve en una salsera.

Este mojo de queso resulta exquisito con patas asadas y carnes ala parrilla.

Recetas relacionadas:

Papas arrugás con mojo picón Batata roja con mojo verde Mojo verde de cilantro (Comida Canaria ) Papas arrugás con mojo picón Mojo de cilantro Mojo picon colorao Mojo colorao canario Rollitos de queso y panceta Albondigas rellenas de queso fresco Lomo de cerdo (ibérico) relleno de jamón serrano, queso y huevos.