Ingredientes:
- 4 dientes de ajos
- media cucharada de comino
- sal
- medio vaso de aceite de oliva
- 1 guindilla
- 100 g. de queso curado
Modo de hacerlo:
En un mortero se hecha los dientes de ajos pelados, la sal, el comino, la guindilla remojada en agua previamente y el queso a lascas, se va majando todo y se le va incorporando el aceite poco a poco hasta dejarla ni demasiado espesa, ni demasiado liquida. Se sirve en una salsera.
Este mojo de queso resulta exquisito con patas asadas y carnes ala parrilla.
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