Si lo hacemos con panificadora, deshacemos la levadura en el agua y colocamos todos los ingredientes en nuestra panificadora según instrucciones del fabricante, es decir, primero los ingredientes líquidos y luego los secos, excepto las pasas y los piñones. Seleccionamos el programa que solo amasa y que tiene una duración de 15 minutos, en mi caso es el número 7. Transcurrido el tiempo tendremos una bola de masa elástica y que no se pega en los dedos. La retiramos de la cubeta, la colocamos en un amplio recipiente untado de aceite, la tapamos con papel film y la dejaremos hasta que aumente el doble su volumen. Yo la tuve aproximadamente dos horas, pero debido a que es un pan de miga prieta no subirá tanto como en otro tipo de panes. Pasado el tiempo añadimos las pasas (que habremos puesto previamente en remojo en brandy por lo menos 30 minutos) y los piñones. Amasamos para integrarlos y espolvoreamos la superficie de nuestro pan de harina y la dejamos levar de nuevo hasta aumentar su volumen.