Que mejor plato para un domingo que una paellita ….y yo la he hecho de pulpo.
Cocer el pulpo yo lo he cocido en la olla rápida, unos 25 minutos. No he hecho el asustarlo tres veces y me ha salido tierno.
Cocer los mejillones y reservar.
Freír la ñora y apartar.
Añadir las gambas.
Picar la ñora junto con los ajos en el mortero.
Echar los pimientos verdes.
Cocer las cabezas de las gambas.
Cortar la cebolla en trocitos pequeños y añadirla a la paella.
Incorporar el tomate.
Cuando el tomate esté frito se le añade la ñora con los ajos picados..
Se le añade el arroz y se le da un par de vueltas para que coja todo el sabor.
Añadir el caldo del pulpo, el caldo de los mejillones, y el caldo de las gambas,
Incorporar las gambas, los mejillones y el pulpo.
Añadir un vaso de vino blanco, dejar cocer 15 minutos, los primeros 5 minutos a fuego vivo, los otros 10 minutos a fuego moderado y dejar reposar 5 minutos, tapado.
“Buen provecho”.
