INGREDIENTES (5 personas)
- 2 vasos y medio de arroz
- 10 vasos de agua
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1kg de tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 sepia sepia
- 1/4 kg de almejas
- 1/2 kg de mejillones
- 1/2 kg de gambas
- 5 cigalas
- Azafrán
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos la cebolla, el ajo y el pimiento y pochamos en la paella con aceite caliente.
Rallamos el tomate previamente lavado y lo añadimos a la paella. Dejamos que se sofría.
Cortamos la sepia a trozos y la añadimos al sofrito para que comience a hacerse y quede tierna.
Una vez que el sofrito este listo añadimos los 10 vasos de agua (que será el doble del arroz) y cuando esté hirviendo echamos todo el marisco, el azafrán y la sal.
Esperamos 2 o 3 minutos y añadimos el arroz. Dejamos calentar a fuego fuerte durante los primeros 10 minutos y después bajaremos a fuego medio. Cuando el agua se haya consumido y el arroz esté tierno estará listo.
Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego, tapado con un paño limpio y listo para comer!
