Paella de marisco

En casa es mi madre la encargada de preparar paella, es su plato estrella! No será la típica paella valenciana, pero es la que más me gusta, la que he comido siempre, y aunque la he intentado copiar su receta siempre sale mejor!

INGREDIENTES (5 personas)

  • 2 vasos y medio de arroz
  • 10 vasos de agua
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1kg de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 sepia sepia
  • 1/4 kg de almejas
  • 1/2 kg de mejillones
  • 1/2 kg de gambas
  • 5 cigalas
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite

 ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos la cebolla, el ajo y el pimiento y pochamos en la paella con aceite caliente.

Rallamos el tomate previamente lavado y lo añadimos a la paella. Dejamos que se sofría.

Cortamos la sepia a trozos y la añadimos al sofrito para que comience a hacerse y quede tierna.

Una vez que el sofrito este listo añadimos los 10 vasos de agua (que será el doble del arroz) y cuando esté hirviendo echamos todo el marisco, el azafrán y la sal.

Esperamos 2 o 3 minutos y añadimos el arroz. Dejamos calentar a fuego fuerte durante los primeros 10 minutos y después bajaremos a fuego medio. Cuando el agua se haya consumido y el arroz esté tierno estará listo.

Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego, tapado con un paño limpio y listo para comer!

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