Ñoquis a la jardinera

Rìquisimos, baratos y muy fàcil

Ñoquis a la jardinera:

Ingredientes ( para 4 porciones)

Ø 1 kl de papas parejas

Ø     300 grs de harina

Ø     1 huevo

Ø     Sal,pimienta y nuez moscada

Ø     2 tomates rojos y firmes

Ø     2 zanahorias

Ø     1 lata de arvejas

Ø     60 grs. de manteca

Ø     Ciboullette o perejil picados 

Procedimiento: Hervir las papas sin pelar, hasta que estèn tiernas. Pelarlas y reducirlas a purè, luego, agregar el huevo, condimentos y harina.Formar una masa tierna y hacer los ñoquis .Hervirlos en  abundante agua con sal , hasta que suban a la superficie y retirarlos con espumadera.Reservarlos en una fuente con un poquito de aceite o manteca derretida.

Cortar las hortalizas en daditos y saltearlos junto con las arvejas en la manteca.Sazonar,cuando estèn tiernas mezclar con los ñoquis.Espolvorear con el perejil y servir.