Esta receta es una variación de la que originalmente pretendía presentar. Al no tener a mano uno de los ingredientes, añadó otros nuevos terminaron haciendo este riquísimo postre.
Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:
- 3 manzanas golden
- 2 cuchardas de mantequilla
- 1 ramita de canela
- 100ml de nata
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 3 láminas de gelatina neutra
- 4 cucharadas de queso Philadelphia
Elaboración
Pelamos y treceamos muy finitas las manzanas y les añadimos un poco zumo de limón para que no se oxiden. Ponemos en una sartén las dos cucharadas de mantequilla, una vez derretidas, sofreimos la rama de canela y añadimos los trozos de manzana, moviéndolos de vez en cuando hasta que esten blandos. Quitamos del fuego, sacamos la canela y pasamos por la batidora la manzana. Reservamos y metemos en el frigorífico.
En un bol a parte ponemos los 100ml de nata, las 4 cucharadas de azúcar glas, las 4 cucharadas de queso philadelphia y la gelatina (que previamente habremos derretido en 250ml de agua caliente). Movémos todo con las varillas hasta que no queden grumos y lo metemos en la nevera.
Al día siguiente esta mezcla deberá tener textura gelatinosa, ya la podremos usar para montar nuestro plato.
Ponemos en un plato un trozo de gelatina de queso y sobre este crema de manzana. Para terminar de decorar y darle el toque final lo espolvoreamos con un poco de canela.
Ya está lista para comer.
