Muffins de Calabaza de la Abuela Teresa

Ingredientes (para preparar de 12 Muffins)

• 250g de harina
• 120g de azúcar
• 200g de calabaza (ya limpia!)
• 125ml de leche
• 80ml de aceite de girasol
• 2 huevos
• un sobre de levadura en polvo
• la punta de una cucharadita de canela molida
• la punta de una cucharadita de nuez moscada molida

Preparación

      En un bowl  tamizamos el harina, la levadura, la canela y la nuez moscada y mezclamos con el azúcar. Agregamos luego la leche, los huevos y el aceite.

      Mezclamos todo y añadimos la pulpa de la calabaza triturada o rallada. Mi madre cuando yo era pequeña la rallaba ya que no tenía en aquella época ningún robot de cocina!! :o)

      Repartimos el preparado en los moldes para muffins y lo metemos en horno precalentado a 180º por cerca de 15 a 20 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar y Buena merienda, vuestros peques lo comeran sin darse cuenta que le hemos puesto una verdura!!! :o)

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