Ingredientes

• 700 g de cerezas
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 200 g de queso quark

Preparación

Lavar las cerezas, secarlas y retirar los huesos, reservar algunas para decorar al final y triturar el resto. Pasar el puré obtenido por un colador para que quede más fino.
Montar las claras de huevo a punto de nieve, utilizando unas varillas eléctricas, e ir añadiendo, poco a poco, 2 cucharadas de azúcar glas. Batir constantemente hasta conseguir un merengue denso.

Añadir el queso y el resto del azúcar al puré de cerezas, remover con una espátula hasta que quede una crema lisa y homogénea. Incorporar poco a poco las claras montadas realizando movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se bajen. Verter la mezcla en 4 moldes individuales y dejarlos en el congelador durante 5 o 6 horas.
Retirar los moldes del congelador unos 15 minutos antes de servir las mousses. Desmoldarlas sobre platos de postre y decorarlas con las cerezas reservadas.

Recetas relacionadas:

Tarta helada de tiramisu Tarta helada de chocolate blanco con nueces chocolateadas Tarta semi-helada de leche merengada Tarta helada cocktail frutas deshidratadas con galletas belgas Tarta helada de yogurt al dulce de leche y naranja Sorbete de cerezas Helado de tarta de queso y cerezas Helado de cerezas Ganaché de chocolate negro sobre cerezas con queso Tarta de mascarpone y cerezas