INGREDIENTES:
- 750 gr de zanahoria rallada
- 750 gr de azúcar blanquilla
- 2 naranjas
- 2 limones
- 20 cucharadas de agua
ELABORACIÓN:
Lavamos y pelamos las zanahorias y las rallamos.
Lavamos también las naranjas y los limones y los rallamos.
Exprimimos los cítricos y reservamos el zumo.
En una cazuela grande ponemos una capa de zanahoria rallada, luego parte de la ralladura de las frutas y de los zumos, así varias capas.
La guardamos en la nevera dejándola macerar como mínimo 12 horas.
La sacamos del frigorífico y la cocemos a fuego lento, después de añadir el agua, durante aproximadamente 2 horas, o hasta que tenga textura de confitura, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Una vez hecha, meter la mermelada aún caliente en botes esterilizados, taparlos y ponerlos boca abajo hasta que se enfríe así, se creará el vacío y podremos conservarla durante meses.
Recetas relacionadas:
Mermelada de naranja y pomelo. Amarga y dulce
Mermelada de naranja amarga
Mermelada de naranja valenciana con maceración
Mermelada amarga de naranja
Mermelada de naranja y platano con toque de lavanda!
Mermelada de pera con chocolate y naranja
Bizcocho templado de piña tropical y mermelada de naranja y pomelo.
Mona de zanahoria con crema mascarpone al limón
Bizcocho de zanahoria con harina integral y canela
Bizcocho rapido y fácil con mermelada de naranja amarga