Y la verdad, aunque al principio pueda ser algo estresante, luego tiene sus recompensas a base de productos que sólo se dan en esta temporada.
Es el caso de los higos que, como bien dice el dicho: “Por San Miguel los higos son miel”.
Ingredientes para la mermelada de higos y hierbabuena:
- 500 gr de higos
- 350 gr de azúcar
- 80 gr hojas de hierbabuena
- El zumo de medio limón
Elaboración de la mermelada:
- Lavamos y quitamos el rabillo de los higos.
- Una vez tengamos los higos limpios los echamos en un cazo junto con el azúcar, el zumo, la hierbabuena y un vaso pequeño de agua y los dejamos reposar toda la noche en la nevera.
- Al día siguiente ponemos el cazo a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Una vez empiece a cocer, bajamos al mínimo, media hora más o menos, removiendo de vez en cuando.
- Retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.
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