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Publicada el
José
El mar y la tierra en un solo bocado... Mejillones gallegos rellenos de un jugoso gajo de naranja. ¡Ummmmmm!
Ingredientes
- Mejillones
- 1 naranja
Preparación:
Lavamos bien los mejillones, retirando impurezas exteriores e introducimos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Tapamos la olla y en un par de minutos se abran abierto los mejillones. Sacamos rápidamente e introducimos en agua fría para parar la cocción.
Los sacamos de la concha, quitamos las «barbas» que los unen a la batea, escurrimos y dejamos que se atemperen. Reservamos.
Por otra parte pelamos la naranja y sacamos cada uno de los gajos, a fin de no tener piel en ellos. Reservamos.
Presentación:
Colocamos un gajo de naranja pelado dentro de cada mejillón y éstos, a su vez, sobre una cucharilla. Rallamos al momento la cáscara de la naranja, que esparciremos por encima de los mejillones. Listos para servir.
NOTA: aunque os parezca chocante os invito a probar este plato, en él se concentra el sabor del mar, el sabor de Galicia y el frescor de la naranja. Ya me diréis.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los mejillones retirando impurezas exteriores.
- 2
Cocer en olla con agua hirviendo y una pizca de sal: tapar y esperar 2 min hasta que se abran.
- 3
Introducir en agua fría para parar la cocción.
- 4
Sacar los mejillones de la concha, quitar las barbas, escurrir y atemperar; reservar.
- 5
Pelar la naranja y sacar cada gajo sin piel.
- 6
Colocar un gajo de naranja dentro de cada mejillón; presentar sobre cucharillas.
- 7
Rallar al momento la cáscara de naranja y espolvorear por encima.
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