Preparación:

Lavamos bien los mejillones, retirando impurezas exteriores e introducimos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Tapamos la olla y en un par de minutos se abran abierto los mejillones. Sacamos rápidamente e introducimos en agua fría para parar la cocción.

Los sacamos de la concha, quitamos las “barbas” que los unen a la batea, escurrimos y dejamos que se atemperen. Reservamos.

Por otra parte pelamos la naranja y sacamos cada uno de los gajos, a fin de no tener piel en ellos. Reservamos.

Presentación:

Colocamos un gajo de naranja pelado dentro de cada mejillón y éstos, a su vez, sobre una cucharilla. Rallamos al momento la cáscara de la naranja, que esparciremos por encima de los mejillones. Listos para servir.

NOTA: aunque os parezca chocante os invito a probar este plato, en él se concentra el sabor del mar, el sabor de Galicia y el frescor de la naranja. Ya me diréis.

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