Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo
• 250 gramos de tocino
• una  barrita  de mantequilla
• 250 gramos de ciruelas pasas
• 1 coca cola de 600 ml.
• 1/4 de cebolla morada
• sal, pimienta y ajo al gusto

Preparación

Se rebana en medallones el lomo, se le agrega sal, pimienta y el ajo se deja condimentar por un tiempo de 1 hora, en una cacerola los medallones se frien en la mantequilla junto con la cebolla y el tocino rebanado, hasta que tengan una forma homogenea de coccion.

Se le agregan las ciruelas pasas y la coca, (calculando el tiempo de coccion de las ciruelas es la cantidad de líquido) cuando estan bien cocidas se aplastan hasta formar una salsa espesa, se deja un hervor mas y listo.

Se sirve en plato extendido con una porcion de arroz blanco y bolillos para acompañarlos. provecho.

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