Lomo de cerdo con verdura y nueces

Ingredientes (para 4 personas)

450gr. de filetes de lomo fresco de cerdo en tiras
200gr. de guisantes
120gr. de champiñones (he utilizado enteros de bote)
1 cebolla
1 pimiento verde
100gr. de apio
150gr. de nueces
1 vaso de caldo de carne
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de harina

Elaboración

Pelamos y cortamos la cebolla, el pimiento y el apio en trocitos.

En un bol mezclamos el caldo de carne, las 2 cucharadas de salsa de soja y la cucharada de harina, mezclamos y reservamos.

En una sartén con aceite de oliva, freímos las tiras de lomo fresco , sacamos y reservamos, añadimos las verduras que hemos cortado anteriormente, los guisantes y los champiñones, rehogamos a fuego lento hasta que estén tiernos, incorporamos el pollo, vertemos el caldo que teníamos preparado en el bol, hervimos durante unos minutos y le añadimos las nueces.

Yo lo he servido acompañado de arroz blanco ya que me parece que le queda muy bien y así tenemos un plato completito.