Lomo con leche

INGREDIENTES:

1 Kg. de Lomo de Cerdo Fresco 3/4 l. de leche (con 1/2 l. de leche es suficiente, pero a nosotros nos gusta mojar pan en la salsa) 2 Zanahorias 1 Puerro (se puede sustituir por 1 lata pequeña de champiñon) 1/2 Cebolla Laurel Sal, ajo y perejil al gusto.

PREPARACION:

Se pica la cebolla , el puerro y se cortan las zanahorias en trozos pequeños. En una olla a presión, ponemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, el puerro y la zanahoria, salamos la carne y la doramos por ambos lados junto con las verduras, añadimos la leche, la hoja de laurel y rectificamos la sal. Dejamos cocer según las especificaciones de la olla a presión. ( yo tengo una de cocción rápida y tarda unos 15-20 min.). Se deja enfriar. Después se corta en rodajas y se bate la salsa con la batidora (podeis añadir tambien los trocitos de carne que se rompen al cortarla). Ponemos la carne en un molde de horno y añadimos la salsa por encima. Horneamos durante 5 o 10 min. Esta receta puedes hacerla de un día para otro y estará todavía más buena.